鍋貼的由來
鍋貼的由來在坊間流傳著許多的說法，最常見的一種說法就是慈禧太后非常喜歡吃餃子，但是一旦涼了後慈禧太后就不要吃了，便吩咐御膳房丟棄，所以御膳房就得不時的下水餃以供應太后的需求。
有一天太后到皇宮後花園賞花，聞到宮牆外飄來陣陣的香味，於是好奇的步出宮外，發現原來是一群乞丐正在煮食一鍋東西；太后隨意夾起一個，只見麵皮煎得呈現出金黃色狀似水餃的東西，嘗了一口覺得皮酥餡多汁，便問是出自哪位名廚所作？當時眾乞丐只敢小聲的回答：這只是到御膳房外拾回的丟棄水餃，因涼掉了皮黏在一起，分開時扯破了不容易用水煮，便用油煎熱食之，當時就把這種煎法的水餃稱為鍋貼，並廣為人們所喜好。
（文章取自：互聯網）
No comments:
Post a Comment